Réponse directe : pour des oignons de conservation, on plante les bulbilles en mars-avril (climat semi-océanique continentale) ou dès fin février (climat méditerranéen méditerranéenne). Si on part de semis faits maison, les graines se sèment en janvier-février, et les plants se mettent en place en mars-avril.
J'habite en climat semi-océanique, et pendant quelques années j'ai planté mes oignons en mai parce que je ne voulais pas risquer le gel. Résultat : des bulbes petits, à peine formés avant l'été. L'oignon a besoin de temps. Plus on plante tôt (dans les limites du raisonnable), plus les bulbes seront gros à la récolte.
Tableau des dates de plantation par région climatique#
| Zone | Région | Semis graines | Plantation bulbilles | Plantation semis | Récolte |
|---|---|---|---|---|---|
| Océanique | Bretagne, Normandie, côte Atlantique | Janvier-février | Fin mars-avril | Avril | Juillet-août |
| Semi-occ. | Île-de-France, Grand Est, Bourgogne | Janvier-février | Mars-avril | Début avril | Juillet-août |
| Continental | Île-de-France, Grand Est, Bourgogne | Janvier-février | Mars-avril | Début avril | Juillet-août |
| Médit. | PACA, Occitanie, Corse | Décembre-janvier | Fin février-mars | Mi-mars | Juin-juillet |
| Montagnard | Alpes, Massif Central, Vosges | Février | Fin avril-mai | Fin avril-mai | Août-septembre |
L'oignon tolère le froid. On peut le planter quand le sol est encore frais, même si les nuits descendent encore sous zéro. Ce qui est dangereux, c'est le gel tardif une fois que les feuilles sont bien développées, autour de 10-15 cm. En dessous de ça, un bulbe en dormance dans la terre supporte bien.
Quand planter l'oignon rouge ?#
Les mêmes dates que l'oignon jaune. L'oignon rouge 'Rouge de Brunswick' ou 'Carmén F1' se plante en mars-avril en climat semi-océanique, comme un oignon jaune classique. Il n'y a pas de règle différente selon la couleur.
Ce qui change parfois, c'est le cycle de l'oignon rouge : certaines variétés ont un cycle un peu plus long. Vérifiez sur le sachet de semences, mais globalement on reste dans les mêmes fenêtres de plantation.
TIP : L'oignon rouge 'Rouge de Florence' est une variété allongée (forme fuseau) qui se prête bien au stade "oignon frais" avant conservation. Son goût est plus doux que la plupart des rouges ronds. Pas sûr qu'on le trouve facilement en bulbilles, mais en graines c'est facile.
Quand planter les oignons jaunes ?#
L'oignon jaune 'Jaune Paille des Vertus' est la variété la plus courante en France, et probablement la plus cultivée dans les jardins familiaux. Elle se plante en mars-avril en climat semi-océanique.
Pour les autres variétés jaunes, les semences paysannes comme 'Mulhouse' ou 'Stuttgarter Riesen' suivent les mêmes fenêtres de plantation.
Et si on plante trop tôt ? Trop tard ?#
Trop tôt (avant la fonte des neiges ou en sol gelé) : les bulbilles restent bloqués, stressent, et montent souvent en graine. Pas catastrophique si ça ne dure que quelques jours, mais à éviter.
Trop tard (après mi-mai en climat semi-océanique) : les bulbes n'ont pas le temps de se former correctement avant les chaleurs de juillet. On récolte des petits oignons. Pas perdus (ils se mangent frais), mais pas ce qu'on avait prévu.
La fenêtre idéale en climat semi-océanique, c'est mars, idéalement la deuxième moitié. Ni trop froid, ni trop tard.
Peut-on planter des oignons en automne ?#
Oui, certaines variétés sont spécifiquement faites pour ça. Les oignons à planter en automne (comme 'Electric F1' ou 'Sturon' en version automne) sont des semi-rustiques qui passent l'hiver dans le sol et grossissent dès le printemps.
Je n'ai personnellement pas encore testé cette approche systématiquement. L'avantage théorique est d'avoir des oignons plus précoces au printemps, ce qui est intéressant si on veut libérer la place pour autre chose en été. C'est quelque chose que je veux essayer plus sérieusement.